எங்கள் மசாலாப் பொருட்களின் கதை

ஜென்ஸ் ஹில்ஸ்பிரைடில், நாங்கள் வழங்கும் ஒவ்வொரு மசாலாவும் ஒரு கதையைச் சுமந்து நிற்கிறது — சூரியன் படியும் மலைகள், தலைமுறை தலைமுறையாகப் பாயும் விவசாய ஞானம், மற்றும் இயற்கையின் அருட்கொடைகளுக்கு ஆழ்ந்த மரியாதை. நீலகிரி மற்றும் தென்னிந்தியாவைச் சுற்றியுள்ள பகுதிகள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மசாலாப் பொருட்களின் பூமியாக இருந்து வருகின்றன, மேலும் அந்தப் பாரம்பரியத்தை நேரடியாக உங்கள் சமையலறைக்குக் கொண்டு வருவதில் நாங்கள் பெருமிதம் கொள்கிறோம்.

மலைகளிலிருந்து உங்கள் சமையலறைக்கு

எங்களது மசாலாப் பொருட்கள் மேற்குத் தொடர்ச்சி மலைகள் மற்றும் நீலகிரிப் பகுதிகளில் உள்ள சிறிய, குடும்பத்தால் நடத்தப்படும் பண்ணைகளிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. இந்தப் விவசாயிகள் தலைமுறை தலைமுறையாகப் பின்பற்றப்படும் பாரம்பரிய சாகுபடி முறைகளைக் கடைப்பிடிக்கின்றனர் — குறுக்குவழி இல்லை, சமரசம் இல்லை. இதன் விளைவாக, ஒரு சூப்பர்மார்க்கெட் கடையில் நீங்கள் காணும் எதையும் விட புதியதாகவும், அதிக நறுமணத்துடனும், அதிக சுவையுடனும் கூடிய முழு மசாலாப் பொருட்கள் கிடைக்கின்றன.

முழு மசாலாப் பொருட்கள் ஏன் முக்கியம்?

முன்னரே அரைக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்கள் அரைத்த சில வாரங்களுக்குள் அவற்றின் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களையும் - அவற்றின் சுவையையும் இழக்கின்றன. மாறாக, முழு மசாலாப் பொருட்கள் அவற்றின் நறுமணத்தையும் வீரியத்தையும் பல மாதங்களுக்குப் பாதுகாக்கின்றன. அவற்றை வீட்டிலேயே புதிதாக அரைக்கும்போது, அன்றாட சமையலை அசாதாரணமான ஒன்றாக மாற்றும் சுவையின் ஆழத்தை நீங்கள் வெளிப்படுத்துகிறீர்கள்.

எங்களின் தனிச்சிறப்புமிக்க மசாலாப் பொருட்கள்

கருப்பு மிளகு — 'மசாலாப் பொருட்களின் ராஜா' என்று அழைக்கப்படும் எங்கள் மலபார் கருப்பு மிளகு துடிப்பானதாகவும், காரமானதாகவும், ஆழமான நறுமணம் கொண்டதாகவும் இருக்கும். ஏலக்காய் — கைமுறையாகப் பறிக்கப்பட்ட பச்சை ஏலக்காய், சாய் மற்றும் இனிப்புகளுக்கு ஏற்ற தீவிரமான, இனிமையான மணம் கொண்டது. இலவங்கப்பட்டை — உண்மையான சிலோன் இலவங்கப்பட்டை, மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும், காசியா வகையிலிருந்து முற்றிலும் மாறுபட்டது. கிராம்பு — செறிவான மற்றும் சூடான, கேரளாவின் மசாலாத் தோட்டங்களிலிருந்து பெறப்பட்டது.

தூய்மைக்கான ஒரு வாக்குறுதி

நாங்கள் ஒருபோதும் எங்கள் மசாலாப் பொருட்களை கலப்பதில்லை, கலப்படம் செய்வதில்லை அல்லது செயற்கையாக மேம்படுத்துவதில்லை. நீங்கள் பெறுவது இயற்கை கொடுத்தது போலவே இருக்கும் — தூய்மையான, முழுமையான மற்றும் நேர்மையானது. ஒவ்வொரு தொகுதியும் அதிகபட்ச புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க கவனமாக சுத்தம் செய்யப்பட்டு, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, பொதி செய்யப்படுகிறது.

எங்கள் முழு மசாலாப் பொருட்கள் தொகுப்பை ஆராய்ந்து இந்திய மலைகளின் உண்மையான சுவைகளை உங்கள் வீட்டிற்குள் கொண்டு வாருங்கள்.